در این روش گوشت بوقلمون را با حرارت بخار آب می‌پزند که به این ترتیب، گوشت بوقلمون نرم و مزه‌دار خواهد ماند. در این روش گوشت را در سبد مخصوص بخارپز قرار می‌دهند و آن را روی قابلمه حاوی آب جوش می‌گذارند. عملا بعد به جوش آمدن آب درون قابلمه، حرارت کم می‌شود و ظرف حاوی گوشت روی قابلمه قرار می‌گیرد. سبد مخصوص بخارپز به گونه‌ای تعبیه شده که مواد داخل آن بالای سطح آب معلق بمانند. در فرآیند بخارپز کردن، بخار حاصل از آب جوش، کل گوشت را با بخار و گرما در بر می‌گیرد. جهت بخارپز کردن گوشت سینه و ران بوقلمون، بهتر است قطعات آن کوچک باشد تا بهتر و سریع‌تر پخته شوند.
- گوشت بوقلمون را به سایز دلخواه قطعه‌‌بندی کنید.
- قبل از بخارپز کردن، اول گوشت بوقلمون را به صورت دلخواه مزه‌دار کنید و برای مدتی در این مواد بخوابانید. بعد قطعات گوشت را درون سبد مخصوص بخارپز قرار دهید.
- درون قابلمه می‌توانید از آب استفاده کنید و یا حتی از عصاره گوشت مرغ/بوقلمون، عصاره سبزیجات و یا عصاره میوه‌جات استفاده کنید. به این صورت گوشت بوقلمون با بخار مایع موجود درون قابلمه پخته می‌شود. بگذارید مایع درون قابلمه به جوش آید و بعد حرارت را کم کنید.
- وقتی جوشیدن مایع درون قابلمه کم شد، درب قابلمه را ببندید.
- وقتی قطعات گوشت بوقلمون نرم و پخته شود، سبد را از روی قابلمه بردارید. زمان پختن گوشت بسته به اندازه و تعداد قطعات فرق می‌کند.
