شقه کردن و قطعه‌بندی بوقلمون کامل

قطعه‌بندی بوقلمون کامل در خانه هم صرفه‌جویی است و هم به شما اجازه می‌دهد هر بخش را به روش مناسب خودش بپزید.

پیش از شروع:

یک چاقوی تیز و بزرگ و یک تخته پایدار آماده کنید. چاقوی کند خطرناک‌تر از چاقوی تیز است، چون سُر می‌خورد.

ترتیب کار:

ابتدا ران‌ها را جدا کنید. پوست بین ران و بدنه را ببرید، ران را به بیرون فشار دهید تا مفصل نمایان شود، سپس از همان مفصل ببرید. برای جدا کردن، به استخوان فشار نیاورید؛ همیشه مفصل را پیدا کنید.

سپس بال‌ها را با همین روش از مفصل شانه جدا کنید.

برای جدا کردن سینه، چاقو را در امتداد استخوان جناغ (استخوان میانی سینه) بکشید و به آرامی گوشت را از قفسه سینه جدا کنید.

در پایان، لاشه باقی‌مانده را دور نریزید؛ برای تهیه آب گوشت مغذی عالی است.

نکته: اگر گوشت کمی سرد باشد (نه یخ‌زده)، برش دادن آن بسیار راحت‌تر است.